肉だんごの中華風うま煮

材料（２人分）

冷凍豚ひき肉
　50g
冷凍白菜
　1/8株分(約200g)
　・塩
　　少々
はるさめ
　30g
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ1/2
　・とりガラスープの素、しょうゆ、しょうが汁
　　各小さじ1　
　・水
　　1カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　小さじ２
・片栗粉、ごま油

• 冷凍豚ひき肉

  50g

• 冷凍白菜

  1/8株分(約200g)

• 　・塩

  少々

• はるさめ

  30g

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース

  大さじ1/2

• 　・とりガラスープの素、しょうゆ、しょうが汁

  各小さじ1　

• 　・水

  1カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水

  小さじ２

• ・片栗粉、ごま油

1. 1

   ●冷凍ひき肉…使いやすい分量(ここでは約300g・約４人分)を薄めに広げてラップで包み、菜箸で筋をつけて(ここでは８等分)、冷凍用保存袋へ。こうすると使用時にポキッと折れて便利。解凍は室温や冷蔵庫で自然解凍または半解凍。煮込みなどならそのまま調理に使うことも可能。

   
2. 2

   ●冷凍大根・白菜…適当な大きさに切り(ここでは大根は５mm厚さのいちょう切り、白菜は一口大に)、塩少々をふりかけて塩もみして水けを絞り、それぞれ冷凍用保存袋に入れて平らにする。解凍は室温や冷蔵庫で自然解凍。そのまま調理に使うことも可能。

   

1. 1

   ひき肉は室温に置いて半解凍にし、筋目に沿って折り、片栗粉大さじ１を全体にまぶす。はるさめは袋の表示時間どおりに熱湯でゆでてもどし、湯をきる。

   

   半解凍したひき肉を筋目に沿って折り、粉をまぶして焼けばそれだけでほろほろ食感の肉だんごに！

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、ひき肉を入れて焼く。両面に焼き色がつくまで焼いたら、合わせ調味料を加え、煮立ったら白菜を加える。再び煮立ったらはるさめを加え、さらに水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。

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