大根と揚げの煮びたし

材料（２人分）

• 大根のしょうゆ漬け(作りやすい分量)
• 　・大根…１本
• 　・酒、しょうゆ、みりん、塩
• 大根と揚げの煮びたし
• 　・大根のしょうゆ漬け…100g(漬け汁をきったもの・でき上がり分より使う)
• 　・油揚げ…１枚
• 　・酒、しょうゆ、みりん、塩

下ごしらえ

1. 大根のしょうゆ漬けを作る。大根はよく洗い、皮つきのまま５cm長さ、１cm角の拍子木切りにする。保存容器に入れ、酒、しょうゆ、みりん各1/4カップ、塩大さじ1/2を入れてよく混ぜる。10〜15分おいて、しんなりしたら、全体を混ぜ合わせ、ふたをして冷蔵庫に入れる。一晩くらいおくと、味がしみる。
   
   ●冷蔵庫で１週間ほど保存OK。

   

作り方

1. 大根のしょうゆ漬けは漬け汁をきって100gにして鍋に入れる。漬け汁１カップ、水も入れる。油揚げは縦半分に切って１cm幅に切り、鍋に加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、４〜５分煮る。