大根ステーキのひき肉きのこソース
296kcal
3.1g
材料(2人分)
大根(太めのもの)…10cm(約500g)
合いびき肉…100g
しいたけ…4枚
えのきたけ…1袋(約100g)
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・サラダ油、バター、酒、しょうゆ、塩、こしょう
合いびき肉…100g
しいたけ…4枚
えのきたけ…1袋(約100g)
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・サラダ油、バター、酒、しょうゆ、塩、こしょう
作り方
- 大根は縦4つに切り、鍋に入れる。大根がひたるくらいの水を注いで火にかける。沸騰したら火を弱めて15〜20分ゆで、竹串がスーッと通るまでやわらかくなったら湯をきる。
- しいたけは軸を落として5mm幅に切り、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。
- 大きめのフライパンに油大さじ1/2を入れて熱し、1を並べる。こんがり焼き色がつくまで3〜4分焼いて上下を返し、さらに3〜4分、焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- 3のフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、ひき肉と玉ねぎを入れて炒める。ひき肉がぽろぽろになったら2を入れて炒め合わせる。
- きのこがしんなりしたら端に寄せ、3の大根を戻し入れる。バター大さじ1、酒、しょうゆ各大さじ2を加えて煮立たせ、全体にからめて塩、こしょうで味をととのえる。
- 皿に大根を盛り、ひき肉ときのこを汁ごとかける。好みでクレソンを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
食材の扱い方・ポイント
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