ロール白菜のおでん風

材料（２人分）

白菜
　４枚(約300g)
豚もも薄切り肉
　８枚
はんぺん
　小１枚
揚げボール
　小６個
こんにゃく
　1/4枚
結び昆布
　４個
だし汁
　３カップ
・片栗粉、酒、みりん、しょうゆ、塩

• 白菜

  ４枚(約300g)

• 豚もも薄切り肉

  ８枚

• はんぺん

  小１枚

• 揚げボール

  小６個

• こんにゃく

  1/4枚

• 結び昆布

  ４個

• だし汁

  ３カップ

• ・片栗粉、酒、みりん、しょうゆ、塩

1. 1

   白菜の葉は１枚ずつていねいにはがし、葉と軸を交互に重ねてラップで包む。電子レンジで約５分加熱し、ラップで包んだまま粗熱をとる。

2. 2

   粗熱がとれたら１枚ずつ広げ、両端を折りたたんで約８cm幅にし、手前からくるくると巻く。

3. 3

   豚肉は２枚１組にし、縦に少し重ねてまな板に広げる。片栗粉を茶こしで全体に薄くふり、２を１個ずつ手前にのせて、豚肉を巻きつける。巻き終わりにようじを刺して留める。

   

   中にひき肉だねを入れるのではなく、白菜だけでロール状にしてから肉で巻くと、肉の量が少なくても食べごたえがあるので、カロリーダウンにつながる。

4. 4

   こんにゃくは厚みを半分に切り、斜め半分に切る。はんぺんは斜め十字の４つに切る。

5. 5

   鍋にだし汁、酒、みりん各大さじ２、しょうゆ大さじ１、塩小さじ1/2を入れ、３、昆布、こんにゃくも入れて火にかける。沸騰したらアクを取ってふたをし、弱火で約20分煮る。

6. 6

   白菜がやわらかくなったら揚げボール、はんぺんを加える。ふつふつとしたら再びふたをし、約10分煮る。白菜のようじを取って盛り、好みで練りがらしを添えても。

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