温卵のせ肉豆腐
358kcal
2.6g
20min
材料(2人分)
牛薄切り肉…100g
温泉卵(市販品)…1個
もめん豆腐…1丁
ごぼう…8cm
ほうれん草…1/4わ
糸こんにゃく…1/2袋(約90g)
だし汁…3/4カップ
・酒、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん
温泉卵(市販品)…1個
もめん豆腐…1丁
ごぼう…8cm
ほうれん草…1/4わ
糸こんにゃく…1/2袋(約90g)
だし汁…3/4カップ
・酒、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん
作り方
- 牛肉は食べやすい大きさに切って、酒大さじ1/2をふる。ごぼうはささがきにし、水にさらす。豆腐はペーパータオルに包んで電子レンジで約2分加熱して水きりをし、縦半分に切ってから2cm幅に切る。ほうれん草はラップに包み、電子レンジで約2分加熱し、3〜4cm長さに切る。糸こんにゃくは熱湯でさっとゆで、食べやすい長さに切る。
- 鍋に油大さじ1を熱し、牛肉を入れる。牛肉の色が少し変わったら、ごぼうの水をきって加えて炒める。ごぼうがしんなりしたら、糸こんにゃくを加えてさっと炒め、だし汁、砂糖、しょうゆ各大さじ1 1/2、みりん大さじ1/2を加えて混ぜる。さらに豆腐を加えて落としぶたをし、弱火で4〜5分煮る。ほうれん草を加えてさっと煮汁にからめる。
- 2を器に盛り、温泉卵を中央にのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
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