和風あんかけバーグ

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・とりひき肉…200g
• 　・長いものすりおろし…50g
• 　・長ねぎのみじん切り…７cm分
• 　・パン粉…大さじ４
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/3
• しめじ…1/2パック(約50g)
• えのきたけ…1/2袋(約50g)
• おろししょうが…１かけ分
• 万能ねぎの小口切り…２本分
• めんつゆ(ストレート)…80ml
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
• ・ごま油

作り方

1. しめじはほぐす。えのきたけは長さを半分に切り、ほぐす。ボウルに長いも以外のハンバーグだねの材料を入れて手で練り混ぜる。長いもをボウルに加えて木べらでぐるぐるとよく混ぜ、半分に分ける。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、１を木べらにとってフライパンに並べ入れ、小判形に整えて焼く。焼き色がついたら返し、ふたをして弱めの中火にし、約４分焼いて取り出し、皿に盛る。

   

3. フライパンをペーパータオルでさっとふき、めんつゆ、しめじ、えのきたけ、水80mlを入れて火にかけ、しめじがしんなりするまで煮る。しょうがを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、２にかけて万能ねぎを散らす。