材料（２人分）
絹ごし豆腐
1/2丁
長いも
３cm(約80g)
だし汁
１ 1/2カップ
・しょうゆ、練りわさび
1/2丁
長いも
３cm(約80g)
だし汁
１ 1/2カップ
・しょうゆ、練りわさび
作り方
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1
豆腐は横４等分に切る。長いもはすりおろす。
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2
小鍋にだし汁と豆腐を入れて温め、豆腐を器に盛る。
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3
長いもに、２のだし汁大さじ２、しょうゆ小さじ１を混ぜ、豆腐にかけて、わさび少々を添える。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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