豆腐と卵のごまグラタン

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
ゆで卵
　２個
牛乳
　１　1/2カップ
粉チーズ
　大さじ２
ほうれん草
　1/3わ(約100g)
固形スープの素
　1/2個
白すりごま
　大さじ２
・塩、片栗粉、こしょう、パン粉

• もめん豆腐

  １丁

• ゆで卵

  ２個

• 牛乳

  １　1/2カップ

• 粉チーズ

  大さじ２

• ほうれん草

  1/3わ(約100g)

• 固形スープの素

  1/2個

• 白すりごま

  大さじ２

• ・塩、片栗粉、こしょう、パン粉

1. 1

   豆腐は塩小さじ１をまんべんなくまぶして約10分おき、ペーパータオルで水けをふいて、縦半分、横１cm幅に切る。ゆで卵は縦４等分に切る。

   

   豆腐は水きりするときに表面に塩をまぶしてしばらくおくと、早く水がきれて、しっかり下味もつく。

2. 2

   ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆで、冷水にとる。３cm長さに切り、水けを絞る。

3. 3

   鍋に牛乳とくずしたスープの素、片栗粉大さじ１　1/2、塩、こしょう各少々を入れて火にかける。泡立て器で常に混ぜながら煮て、とろみがついたら火を止め、ごまと２を加えて混ぜる。

   

   ホワイトソースは片栗粉でとろみをつけて作るので簡単。仕上げにごまを加えてこうばしさもプラス。

4. 4

   オーブンを200℃に予熱する。耐熱容器に豆腐と卵を均等に並べ入れ、３をかける。粉チーズとパン粉大さじ１をふり、オーブンで約15分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

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