豆乳湯豆腐の肉みそのっけ
378kcal
2.3g
材料（２人分）
絹ごし豆腐…１丁
肉みそ
・とりひき肉…150g
・酒、みりん…各大さじ３
・みそ、砂糖…各大さじ１
・しょうゆ…小さじ２
・片栗粉…小さじ１
豆乳…１ 1/2カップ
しめじ…１パック(約100g)
三つ葉…１束
だし汁…１ 1/2カップ
肉みそ
・とりひき肉…150g
・酒、みりん…各大さじ３
・みそ、砂糖…各大さじ１
・しょうゆ…小さじ２
・片栗粉…小さじ１
豆乳…１ 1/2カップ
しめじ…１パック(約100g)
三つ葉…１束
だし汁…１ 1/2カップ
作り方
- 小鍋に肉みその材料を入れてよく混ぜる。弱火にかけ、混ぜてひき肉をほぐしながら、汁けがなくなるまで４〜５分煮る。
先にひき肉に、調味料と片栗粉をよく混ぜてから加熱すると、ふんわり、しっとりした肉みそに仕上がる。 - しめじは小房に分ける。三つ葉は、葉はざく切りに、茎はみじん切りにする。
- 土鍋に豆乳、だし汁、豆腐をスプーンで大きめにすくって入れ、火にかける。豆腐が温まったらしめじを入れ、しんなりするまで１〜２分煮る。汁ごと取り分け、１の肉みそと、三つ葉をのせて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
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- ひき肉
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