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そら豆のかき揚げ

そら豆のかき揚げ

緑の豆で春の食卓

あつあつの揚げたての、ほくほく食感を楽しんで

１人分：

409kcal

1.7g

材料（２人分）

  • そら豆(さやつき)

    250g(正味約80g)

  • 帆立貝柱(刺し身用)

    ２個

  • 卵

    小１個

  • ・小麦粉、揚げ油、塩

作り方

  1. 1

    そら豆はさやから出し、切り目を入れて、薄皮を除く。帆立は厚みを半分に切って、１個を４〜６つに切り、水をふき取る。

  2. 2

    ボウルに卵を溶きほぐし、冷水60mlを加えて混ぜる。小麦粉1/2カップを加えてさっくりと混ぜ、そら豆を加え、帆立に薄く小麦粉をまぶして加えて全体を混ぜる。

  3. 3

    中温(約170℃)の揚げ油で２を食べやすい大きさにスプーンで落とし入れ、全体がカリッとするまで揚げる。皿に盛り、塩適宜を添える。

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飛田和緒さん

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