さわらのレンジ蒸し

さわらは調理をする前に、バットなどにペーパータオルを敷き、少し置く。出てきた水けをふき、塩、こしょうを軽くふる。キャベツは縦半分に切ってから横１cm幅に切り、しめじは小房に分ける。たけのこは縦６～８つに切る。

耐熱皿にキャベツを広げて、さわらを並べ、さらに、しめじとたけのこを順にのせて塩小さじ、酒大さじ２をふりかける。ラップをかけ、電子レンジで約６分加熱し、水けをきって皿に盛る。

小さめのフライパンにサラダ油、ごま油各大さじ1/2、にんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づいたら火を止め、油ごと２にかける。