トレビスのソテー

材料（２人分）

トレビス
　１個
白ワイン
　大さじ３
・サラダ油、マスタード、バター

• トレビス

  １個

• 白ワイン

  大さじ３

• ・サラダ油、マスタード、バター

1. 1

   トレビスは６等分のくし形に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１の切り口の一方を下にして並べ、時々箸で押さえながら中火でじっくり焼き色をつけ、もう片面の切り口も焼き色をつける。

3. 3

   ワインを加えてふたをし、２〜３分弱火で蒸し焼きにし、トレビスを皿に盛る。

4. 4

   ３のフライパンにマスタード大さじ２を加えて残っている汁と混ぜ、煮立ったら火を止めてバター大さじ２を加え、手早く溶かしてソースを作り、３にかける。

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