豚のガーリックマスタードソテー

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　６枚(約250g)
トマト
　小1/2個
ベビーリーフ
　１袋(約30g)
漬けだれ
　・玉ねぎのすりおろし
　　1/4個分
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・オリーブ油大さじ
　　１　1/2
　・粒マスタード、酢
　　各大さじ1/2
　・塩小さじ
　　1/2
　・こしょう
　　少々
・サラダ油

• 豚しょうが焼き用肉

  ６枚(約250g)

• トマト

  小1/2個

• ベビーリーフ

  １袋(約30g)

• 漬けだれ

• 　・玉ねぎのすりおろし

  1/4個分

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・オリーブ油大さじ

  １　1/2

• 　・粒マスタード、酢

  各大さじ1/2

• 　・塩小さじ

  1/2

• 　・こしょう

  少々

• ・サラダ油

1. 1

   バットに漬けだれの材料を入れて混ぜ、豚肉を加えて手でもみ込み、約10分おく。トマトは４等分のくし形くし形に切る。

2. 2

   フライパンに油少々を熱し、１の豚肉を汁けをきって並べ入れる。残った漬けだれはとりおく。途中上下を返しながら、両面に焼き色がつくまで約４分焼く。とりおいた漬けだれを加え、約２分全体にからめながら焼く。

   

   余った漬けだれには豚のうまみが溶け出しているので、最後に加えてからめる。

3. 3

   器に盛り、ベビーリーフ、トマトを添える。

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