魚介ととり肉の香り鍋

材料（３〜４人分）

• とりもも肉…小１枚(約200g)
• するめいか…１ぱい
• えび(ブラックタイガーなど)…６尾
• 春菊…１わ
• 三つ葉…１わ
• せり…１わ
• 長ねぎ…1/2本
• だし汁…３　1/2カップ
• うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ１
• ・塩、しょうゆ

作り方

1. 春菊、三つ葉、せりはざく切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。とり肉は一口大に切る。いかはわたごと足を胴から引き抜く。足はわたと目、かたい部分を除き、２〜３本ずつに切り分ける。胴は皮を除いて１cm幅の輪切りにする。えびは殻つきのまま竹串などで背わたを除く。
2. 鍋にだし汁ととり肉を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを除く。塩小さじ1/2強、しょうゆ小さじ１、うす口しょうゆを加えて混ぜ、いかを加えて煮る。
3. いかに火が通ったら中火にし、えび、春菊、三つ葉、せり、ねぎを加え、ふたをして約２分煮る。