フライパンパングラタン

材料（２人分・直径20cmのフライパン１個分）

むきえび
　大４尾
卵液
　・溶き卵
　　４個分
　・長ねぎ
　　１本
　・牛乳
　　1/2カップ
ピザ用チーズ
　60g
冷凍グリーンピース
　30g
食パン(６枚切り)
　２枚
・サラダ油、塩、こしょう

• むきえび

  大４尾

• 卵液

• 　・溶き卵

  ４個分

• 　・長ねぎ

  １本

• 　・牛乳

  1/2カップ

• ピザ用チーズ

  60g

• 冷凍グリーンピース

  30g

• 食パン(６枚切り)

  ２枚

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   卵液のねぎは斜め薄切りにする。食パンは６等分に切る。グリーンピースは室温に置き、解凍する。えびは竹串で背わたを除く。

1. 1

   フライパンに油小さじ１を熱し、えびを入れて炒める。色が変わったら、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、いったん取り出す。

2. 2

   卵液を混ぜてフライパンに流し入れ、火にかける。縁が固まってきたら、木べらで大きく２〜３回混ぜる。半熟状になったら、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンをペーパータオルできれいに拭き、食パンを敷く。２、１の順に重ね、ピザ用チーズ、グリーンピースの順に散らして火にかける。ふたをして、チーズが溶けるまで約３分蒸し煮にする。

   

   パンを少しずつ重ねながら敷き、半熟にした卵をのせる。このとき、卵をあまりくずさずにのせると、ふんわりと仕上がる。

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