とり肉と豆腐のとろとろ煮

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
もめん豆腐
　1/2丁
そら豆
　12粒
だし汁
　1/2カップ
・小麦粉、酒、みりん、しょうゆ

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• もめん豆腐

  1/2丁

• そら豆

  12粒

• だし汁

  1/2カップ

• ・小麦粉、酒、みりん、しょうゆ

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで２〜３分加熱し水きりする。縦半分に切り、横４つに切る。そら豆は薄皮をむく。とり肉は１枚を６〜８つに切り、小麦粉大さじ２をしっかりまぶす。

   

   とり肉にたっぷり小麦粉をまぶして煮ると、とり肉がやわらかく仕上がり、煮汁にとろみもつく。

2. 2

   鍋にだし汁、酒1/2カップ、みりん1/4カップ、しょうゆ大さじ２を入れて火にかけ、煮立ったら豆腐を加える。再び煮立ったら１のとり肉を１切れずつ加えては煮立たせ、弱火にしてとり肉に火が通るまで約５分煮る。１のそら豆を加えて１〜２分煮て、汁ごと器に盛る。

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