若竹煮
時短、低カロリー、
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カロリー
塩分材料（２～３人分）
下ごしらえ
1.
穂先を斜めに切り落とし、縦に浅く切り目を入れる。
2.
鍋に入れ、かぶるくらいの水、米ぬか、赤とうがらしを入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、約1時間ゆでる(途中水が減ったら足して)。
3.
根元に竹串を刺してみてすっと通ったら、火を止めて鍋の中で粗熱がとれるまでおく。
作り方
1.
たけのこは生からゆでるとうまみが際立つ
ゆでたたけのこは、流水でよく洗う。皮を身が出てくるまでむき、一口大に切る。とり肉は一口大に切る。
2.
わかめではなく、若どりを加えるのが俺流
フライパンに油をひかずにとり肉を皮目から並べ入れ、中火にかける。焼き色がついたら上下を返し、もう片面もさっと焼く。
3.
ご飯に合う甘辛じょうゆの味つけに
煮汁の材料を混ぜて加え、煮立ったらたけのこを加える。再び煮立ったら弱火にし、落としぶたをして約10分煮る。
4.
スナップえんどうを加え、約3分煮る。 器に盛り、粉ざんしょうをふる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
調理時間
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