豆腐ステーキの和風きのこソース

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
牛切り落とし肉
　100g
大根おろし
　3/4カップ(約150g)
えのきたけ
　1/2袋(約50g)
なめこ
　1/2袋(約50g)
万能ねぎ
　２本
めんつゆ(２倍濃縮)
　1/4カップ
・サラダ油、塩

• 絹ごし豆腐

  １丁

• 牛切り落とし肉

  100g

• 大根おろし

  3/4カップ(約150g)

• えのきたけ

  1/2袋(約50g)

• なめこ

  1/2袋(約50g)

• 万能ねぎ

  ２本

• めんつゆ(２倍濃縮)

  1/4カップ

• ・サラダ油、塩

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約２分加熱して水きりをし、粗熱がとれたら横４つに切る。大根おろしはざるに入れて軽く押さえて水をきる。えのきたけは長さを３等分に切ってほぐし、なめこはさっと洗って水をきる。万能ねぎは２cm長さに切る。

   

   絹ごし豆腐はくずれやすいので、電子レンジで加熱して、水きりをしてから切ると扱いやすい。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐を並べ入れて２〜３分焼く。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて、皿に盛る。

3. 3

   ２のフライパンをペーパータオルで軽くふいてきれいにし、油小さじ１を熱して牛肉を入れる。軽く炒めて色が変わり始めたら、えのきたけとなめこを加えて炒め合わせ、めんつゆ、水1/2カップ、塩少々も加えて煮立たせる。万能ねぎを加えてひと混ぜしたら、２にかけて、１の大根おろしをのせる。

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