ハーブソルトチキン

262kcal
1.6g
ハーブソルトチキン
ハーブソルトチキン

好みのハーブでどうぞ。ワインにも合う

材料(2人分)

とり手羽中…1パック(6本)
下味
 ・にんにくの薄切り…小1片分
 ・オリーブ油…大さじ2〜3
 ・塩…小さじ1/4
ハーブソルト
 ・タイム(ドライ)、オレガノ(ドライ)…各小さじ2
 ・塩…小さじ1/4〜1/3
 ・粗びき黒こしょう…少々
・小麦粉、揚げ油

作り方

  1. ポリ袋に手羽中と下味を入れてもみ込み、20分以上おく。
    ポリ袋でもみ込むと、手も汚れず、味がよくなじむ
  2. 1の手羽中に薄く小麦粉をまぶし、低めの中温(165〜170℃)に熱した揚げ油で7〜8分揚げ、いったん取り出して油をきる。
  3. 揚げ油を高温(180〜190℃)にし、2を戻し入れて1〜2分、こんがり揚げて油をきる。
  4. 3があつあつのうちにバットに並べ、ハーブソルトをまぶす。
    あつあつのうちにをまぶすと、味がなじみやすい

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

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