とりと根菜の炒め煮

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約150g)
しらたき
　１袋(約180g)
にんじん
　1/3本
ごぼう
　1/3本
・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

• とりもも肉

  １枚(約150g)

• しらたき

  １袋(約180g)

• にんじん

  1/3本

• ごぼう

  1/3本

• ・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

1. 1

   しらたきは熱湯でさっとゆで、食べやすい長さに切る。にんじん、ごぼうは５〜６cm長さのせん切りにし、ごぼうはさっと水で洗う。とり肉は２cm角に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉を炒める。色が変わったら、ごぼう、にんじんを加えて炒める。油がまわったら、しらたきを加え、水分をとばすように炒める。

   

   とり肉はじっくり炒めて、うまみをとじ込める。とり肉から出た脂も利用し、ごぼう、にんじんを炒める。

3. 3

   砂糖大さじ１を入れて全体を混ぜ、さらに酒、しょうゆ各大さじ２を加えて汁けがなくなるまで炒める。

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