金目鯛のカレースープ煮

金目鯛のカレースープ煮

金目鯛を野菜と煮込んで

カロリー
256kcal
塩分
1.2g
調理時間
20
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

金目鯛(切り身)…2切れ

かぶ…2個

にんじん…1/3本(約40g)

長ねぎ…1/4本

にんにくのみじん切り…少々

カレー粉…小さじ1/2

固形スープの素…1/2個

・塩、こしょう、オリーブ油、白ワイン

作り方

1.

金目鯛は軽く塩、こしょうする。かぶは茎を少々残して葉を落とし、縦1/2に切って7~8mm厚さにくし形に、葉は4~5cm長さに切る。にんじんはいちょう切りに、ねぎは4~5cm長さの縦四つ割りにする。

2.

鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、にんにく、1のにんじん、ねぎを入れてカレー粉をふり入れ、サッと炒め合わせて、ワイン大さじ2、スープの素、水2カップを入れて煮る。

3.

煮立ったら1の金目鯛とかぶを入れてサッと煮て、葉の部分も加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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