豚とブロッコリーのケチャップ炒め

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• じゃがいも…１個
• 玉ねぎ…1/4個
• ブロッコリー…1/3個
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・カレー粉…少々
• 　・水…大さじ１　1/2
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. じゃがいもは６〜７mm角の棒状に切り、水にさっとさらしてざるに上げ、水をきる。玉ねぎは６〜７mm幅のくし形に切る。ブロッコリーは小房に分け、縦半分に切る。豚肉は大きければ半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに油小さじ２を熱してじゃがいもを炒め、表面が透き通ってきたらブロッコリー、水大さじ３〜４を加えてざっと混ぜ、ふたをして約２分蒸し焼きにする。じゃがいもに火が通ったらいったん取り出す。

   

3. フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油小さじ２を熱し、豚肉、玉ねぎを炒める。豚肉の色が変わったら合わせ調味料を回し入れ、炒め合わせて汁けがほとんどなくなったら火を止める。２を戻し入れ、ざっとあえる。