豚とブロッコリーのケチャップ炒め

豚とブロッコリーのケチャップ炒め

子どもの大好きな味つけで!

カロリー
363kcal
塩分
1.6g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
沼口ゆき
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

じゃがいも…1個

玉ねぎ…1/4個

ブロッコリー…1/3個

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・カレー粉…少々

 ・水…大さじ1 1/2

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

じゃがいもは6~7mm角の棒状に切り、水にさっとさらしてざるに上げ、水をきる。玉ねぎは6~7mm幅のくし形に切る。ブロッコリーは小房に分け、縦半分に切る。豚肉は大きければ半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.
野菜はフライパンで蒸し焼きにして火を通す。少ない水分で蒸すことで、素材の味がより引き立つ。

野菜はフライパンで蒸し焼きにして火を通す。少ない水分で蒸すことで、素材の味がより引き立つ。

フライパンに油小さじ2を熱してじゃがいもを炒め、表面が透き通ってきたらブロッコリー、水大さじ3~4を加えてざっと混ぜ、ふたをして約2分蒸し焼きにする。じゃがいもに火が通ったらいったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油小さじ2を熱し、豚肉、玉ねぎを炒める。豚肉の色が変わったら合わせ調味料を回し入れ、炒め合わせて汁けがほとんどなくなったら火を止める。2を戻し入れ、ざっとあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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