ひき肉と根菜のチーズ焼き

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
ピザ用チーズ
　30g
れんこん
　５cm(約150g)
里いも
　２個
にんにくのみじん切り
　１片分
万能ねぎの小口切り
　適宜
・オリーブ油、カレー粉、塩、こしょう

• 合いびき肉

  200g

• ピザ用チーズ

  30g

• れんこん

  ５cm(約150g)

• 里いも

  ２個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 万能ねぎの小口切り

  適宜

• ・オリーブ油、カレー粉、塩、こしょう

1. 1

   れんこんは半量をすりおろし、残りは５mm厚さの半月切りにして水にさらし、水をきる。里いもは５mm厚さに切り、水にさらして水をきる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉、カレー粉大さじ1/2を加えて炒める。肉に火が通ってきたられんこんのすりおろしを加えてひと混ぜし、残りの１を加えて炒め合わせる。塩、こしょう各少々をふってふたをし、時々混ぜながら里いもに火が通るまで約４分蒸し焼きにする。

   

   ひき肉にれんこんのすりおろしを加えて炒めると、肉がパサつかず、もっちりとした食感になる。

3. 3

   耐熱皿に移してチーズを散らす。オーブントースターで２〜３分、チーズが溶けるまで焼き、万能ねぎを散らす。

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