ほうれん草と豚肉のしゃぶしゃぶ風

材料（２人分）

• ほうれん草…１わ(約200g)
• 豚ロース薄切り肉…200g
• 大根…小1/3本
• ミニトマト…８個
• 昆布(３×５cm)…１枚
• ごまだれ
• 　・白練りごま…大さじ２
• 　・酢…大さじ1/2
• 　・砂糖、しょうゆ…各小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• ・塩、酒、みりん

作り方

1. ほうれん草はたっぷりの水につけながら、茎の間に入った土や汚れをしっかり洗ってゆで、水けを絞って長さを半分に切る。大根は皮むき器で薄くスライスする。

   

2. 鍋に水５カップ、昆布、酒、みりん各大さじ２を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を１枚ずつ手で丸めて入れ、続けて大根も加えて約４分煮る。肉の色が変わったらアクを除き、ほうれん草、ミニトマトを加えてさっと煮る。
3. ２の鍋の煮汁大さじ２を取り分け、ごまだれの材料と混ぜて添え、具をつけて食べる。