さばのカレー煮

Name: さばのカレー煮
Cook time: 13 min
Total time: 13 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: さば(半身)…１枚; 玉ねぎ…1/2個; パセリのみじん切り…大さじ１; カレールウ…30g; ・塩、こしょう、小麦粉、カレー粉、サラダ油

さばとよく合うカレー味をW使いで

平井淑子さんのレシピ

13分

１人分：

361kcal

2.4g

材料（２人分）

さば(半身)
　１枚
玉ねぎ
　1/2個
パセリのみじん切り
　大さじ１
カレールウ
　30g
・塩、こしょう、小麦粉、カレー粉、サラダ油

さば(半身)

１枚
玉ねぎ

1/2個
パセリのみじん切り

大さじ１
カレールウ

30g
・塩、こしょう、小麦粉、カレー粉、サラダ油

作り方

1

さばは塩少々をふって約５分おき、ペーパータオルで水けを拭いて半分に切り、こしょう少々をふる。バットに小麦粉大さじ１、カレー粉小さじ１を混ぜ、さばに薄くまぶす。玉ねぎは縦薄切りにする。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、さばの皮目を下にして並べ入れる。しっかり焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、いったん取り出す。
3

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を熱して玉ねぎを炒める。しんなりしたら湯１カップを注ぎ、ルウを加えて溶かし、２を戻し入れてひと煮立ちさせる。器に盛ってパセリを散らす。

こうばしく焼いたさばの食感を残すため、カレーの煮汁に戻し入れたらさっと煮るだけでOK。