菜の花のからしじょうゆあえ

材料（２人分）

菜の花
　2/3束(約150g)
ちくわ
　小１本
あえごろも
　・しょうゆ
　　大さじ2/3
　・練りがらし、砂糖
　　各小さじ1/2
　・水
　　大さじ１
・塩

• 菜の花

  2/3束(約150g)

• ちくわ

  小１本

• あえごろも

• 　・しょうゆ

  大さじ2/3

• 　・練りがらし、砂糖

  各小さじ1/2

• 　・水

  大さじ１

• ・塩

1. 1

   菜の花は茎のいちばん下の部分はかたいので、約１cmを目安に切り落とし、長さを３等分して、茎は縦半分に切る。塩を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて湯をきる。ちくわは小口切りにする。

   

   調理する前に切り口を水につけて約30分おくと、穂先がシャキッとして色みも青々とする。

2. 2

   ボウルにあえごろもの材料を入れて混ぜ合わせ、菜の花の粗熱がとれたら水を絞ってちくわとともに加え、さっとあえる。

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