とり天のレモンだれ

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…１枚(約250g)
• 下味
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・酒…大さじ１
• 赤パプリカ…1/2個
• レモンあん
• 　・レモン汁…１個分
• 　・だし汁…1/2カップ
• 　・砂糖…大さじ３
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・片栗粉…小さじ２
• ころも
• 　・卵…１個
• 　・片栗粉…大さじ４
• 　・小麦粉…大さじ１
• ・揚げ油

作り方

1. とり肉は食べやすくそぎ切りにし、下味をふる。パプリカは縦４等分に切って乱切りにする。ボウルにころもの材料を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、とり肉を加えてからめる。
2. 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、パプリカをさっと揚げて取り出す。１のとり肉を入れて約４分揚げ、全体が色よく揚がったら取り出して油をきり、パプリカとともに器に盛る。
3. 小鍋にレモンあんの材料を順に入れ、軽く混ぜてから火にかけ、とろみがつくまで混ぜ合わせて２にかける。