とりとアスパラの黒こしょう炒め

とりとアスパラの黒こしょう炒め

ほんのりスパイシーだからおつまみにも

カロリー
244kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約200g)

玉ねぎ…1/4個

グリーンアスパラガス…4~5本

・塩、オリーブ油、酒、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1.

玉ねぎは横5mm幅に切る。アスパラガスは根元の皮を皮むき器でむき、斜め1cm幅に切る。とり肉は一口大に切り、塩少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。両面をこんがりと焼き色がつくまで焼き、酒大さじ1/2をふってふたをし、約3分蒸し焼きにする。

3.
とり肉を焼きつけて出た脂で玉ねぎを炒めると、肉のうまみを存分に味わえる。脂が多いときはペーパータオルで軽く拭き取って。

とり肉を焼きつけて出た脂で玉ねぎを炒めると、肉のうまみを存分に味わえる。脂が多いときはペーパータオルで軽く拭き取って。

とり肉に火が通ったらふたをはずし、玉ねぎを加えてさっと炒め、アスパラガスも加えてさらに炒める。アスパラガスがしんなりしたらしょうゆ大さじ1/2、こしょう小さじ1/4をふってさっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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