豚しょうが焼き 薬味のせ

材料（２人分）

薬味ミックス(作りやすい分量・約３カップ分)
　・貝割れ菜
　　１パック
　・青じそ
　　10枚
　・みょうが
　　３個
　・わけぎ
　　1/3束(または万能ねぎ2/3束、または長ねぎの青い部分１本分)
　・しょうが
　　１かけ
豚しょうが焼き 薬味のせ
　・薬味ミックス(でき上がり分より使う)
　　3/4カップ弱(約40g)
　・豚しょうが焼き用肉
　　４〜６枚(約160g)
　・たれ
　　・おろししょうが
　　１かけ分
　　・酒、みりん、しょうゆ
　　各大さじ１
　・サラダ油

• 薬味ミックス(作りやすい分量・約３カップ分)

• 　・貝割れ菜

  １パック

• 　・青じそ

  10枚

• 　・みょうが

  ３個

• 　・わけぎ

  1/3束(または万能ねぎ2/3束、または長ねぎの青い部分１本分)

• 　・しょうが

  １かけ

• 豚しょうが焼き 薬味のせ

• 　・薬味ミックス(でき上がり分より使う)

  3/4カップ弱(約40g)

• 　・豚しょうが焼き用肉

  ４〜６枚(約160g)

• 　・たれ

• 　　・おろししょうが

  １かけ分

• 　　・酒、みりん、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・サラダ油

1. 1

   薬味ミックスを作る。貝割れ菜は２cm長さに切り、しそは横グリーンアスパラガス、みょうがとわけぎはそれぞれ小口切りにする。しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルにざるを重ね、１を入れて軽く混ぜ合わせ、約５分冷水にさらして水をきる。そのまましばらくおき、しっかりと水けをきる。
   
   ●水にさらすと臭みが取れ、シャキッとする。

   
3. 3

   保存するときは、ふたつきの保存容器にペーパータオルを敷いて薬味ミックスを入れる。冷蔵庫で１週間程度保存できる。

   

1. 1

   フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を並べて焼き色がつくまで焼く。裏返して、たれの材料を混ぜて加える。フライパンを少し傾けてたれを煮立たせ、豚肉にからめて器に盛り、薬味ミックスをのせる。

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