チキンのガーリックマヨソース

材料（２人分）

• とりむね肉…大１枚(約300g)
• 下味
• 　・酢…小さじ２
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…適宜
• レタス…２〜３枚
• ソース
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・マヨネーズ…大さじ５
• 　・牛乳…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• ・片栗粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. とり肉は縦半分に切ってから一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、下味の材料をもみ込み、室温に約10分置く。
2. １のとり肉の表面に片栗粉を薄くまぶし、耐熱皿に中央をあけて、皮目を下にして並べる。油大さじ３を肉の表面にかけ、ラップをかけずに約７分加熱する。
   
   肉に片栗粉をまぶし、油をかけて加熱すると､表面がころもでおおわれたようになり、肉がパサつかず､ソースもからみやすくなる。

   

3. ボウルにソースの材料を混ぜ合わせる。２の粗熱がとれたらボウルに加えてあえる。
4. レタスを細切りにして器に盛り、３をのせてこしょう適宜をふる。