野菜入り牛肉ステーキ

材料（２人分）

牛ステーキ用肉
　１枚(150g)
セロリ
　1/4本
にんじん
　1/4本
絹さや
　３枚
玉ねぎ
　1/4個
グリーンカールなどの葉野菜
　２枚
練りわさび
　小さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ、みりん、酒

• 牛ステーキ用肉

  １枚(150g)

• セロリ

  1/4本

• にんじん

  1/4本

• 絹さや

  ３枚

• 玉ねぎ

  1/4個

• グリーンカールなどの葉野菜

  ２枚

• 練りわさび

  小さじ1/2

• ・塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ、みりん、酒

1. 1

   セロリ、にんじん、絹さやはせん切りにして混ぜる。玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。グリーンカールは一口大に切る。牛肉は袋状に切り開き、セロリ、にんじん、絹さやを詰めて、端をようじで留める。

2. 2

   フライパンを中火で温め、その間に肉の表面に塩、こしょう各少々をふる。フライパンが温まったら肉を入れ、両面に焦げ目がつくまで焼く。

3. 3

   しょうゆ、みりん各大さじ２、こしょう小さじ1/2、酒大さじ３、わさびを混ぜ合わせてソースを作る。グリーンカールと玉ねぎを皿にのせ、２の肉を約1.5cm幅に切って盛り、ソースをかける。

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