野菜入り牛肉ステーキ

材料（２人分）

• 牛ステーキ用肉…１枚(150g)
• セロリ…1/4本
• にんじん…1/4本
• 絹さや…３枚
• 玉ねぎ…1/4個
• グリーンカールなどの葉野菜…２枚
• 練りわさび…小さじ1/2
• ・塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ、みりん、酒

作り方

1. セロリ、にんじん、絹さやはせん切りにして混ぜる。玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。グリーンカールは一口大に切る。牛肉は袋状に切り開き、セロリ、にんじん、絹さやを詰めて、端をようじで留める。
2. フライパンを中火で温め、その間に肉の表面に塩、こしょう各少々をふる。フライパンが温まったら肉を入れ、両面に焦げ目がつくまで焼く。
3. しょうゆ、みりん各大さじ２、こしょう小さじ1/2、酒大さじ３、わさびを混ぜ合わせてソースを作る。グリーンカールと玉ねぎを皿にのせ、２の肉を約1.5cm幅に切って盛り、ソースをかける。