野菜入り牛肉ステーキ

セロリ、にんじん、絹さやはせん切りにして混ぜる。玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。グリーンカールは一口大に切る。牛肉は袋状に切り開き、セロリ、にんじん、絹さやを詰めて、端をようじで留める。

フライパンを中火で温め、その間に肉の表面に塩、こしょう各少々をふる。フライパンが温まったら肉を入れ、両面に焦げ目がつくまで焼く。

しょうゆ、みりん各大さじ２、こしょう小さじ1/2、酒大さじ３、わさびを混ぜ合わせてソースを作る。グリーンカールと玉ねぎを皿にのせ、２の肉を約1.5cm幅に切って盛り、ソースをかける。