揚げさばのタルタルのせ

揚げさばのタルタルのせ

簡単タルタルソースをたっぷりと

カロリー
329kcal
塩分
1.0g
調理時間
15

材料(2人分)

さば…半身(中骨のないもの)

漬けだれ

 ・酢…大さじ1

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2

レタス…2枚

セロリ…1/2本

玉ねぎ…1/4個

・マヨネーズ、こしょう、揚げ油、小麦粉

作り方

1.
さばは漬けだれに漬けておくと、臭みが抜け、身もしまっておいしくなる。

さばは漬けだれに漬けておくと、臭みが抜け、身もしまっておいしくなる。

さばは腹骨をそぎ取り、目立つ小骨は除く。皮に縦に5mm深さの切り込みを1本入れて、長さを4等分する。バットに入れて漬けだれの材料を加えて混ぜ、途中上下を返して約5分おく。レタスは細切りにする。

2.

タルタルソースを作る。セロリは横薄切りにする。玉ねぎは横薄切りにし、水でさっと洗って水けをよく絞る。ボウルにセロリと玉ねぎを合わせ、マヨネーズ大さじ1 1/2、こしょう少々を加えてあえる。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱する。さばは汁けを軽くきって小麦粉を薄くまぶし、両面にこんがり揚げ色がつくまで揚げる。器にレタスを敷き、さばをのせ、2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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