牛肉となすのカレー風味炒め【by 伊藤朗子さん】
時短でラク
383kcal
1.6g
15min
材料(2人分)
- 牛切り落とし肉…180g
- なす…2個
- 玉ねぎ…1/4個
- 赤パプリカ…1/4個
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- ・サラダ油、塩、酒、カレー粉、しょうゆ、こしょう
牛切り落とし肉…180g
なす…2個
玉ねぎ…1/4個
赤パプリカ…1/4個
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
・サラダ油、塩、酒、カレー粉、しょうゆ、こしょう
なす…2個
玉ねぎ…1/4個
赤パプリカ…1/4個
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
・サラダ油、塩、酒、カレー粉、しょうゆ、こしょう
作り方
- なすは斜め7〜8mm幅に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形切り、パプリカは縦1cm幅にし、ともに長さを半分に切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、なすを炒める。しんなりしたら塩少々をふり、取り出す。
- 2のフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、しょうが、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛肉、パプリカの順に加えて炒め、肉の色が変わったら酒大さじ1、カレー粉小さじ1を加えて混ぜる。2を戻し入れ、しょうゆ大さじ1をふって炒め合わせる。塩、こしょう各少々で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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