もやしと豚キムチの春巻き

材料（２〜３人分）

• もやし…１袋
• 豚バラ薄切り肉…120g
• 白菜キムチ…100g
• 春巻きの皮…６枚
• ・塩、こしょう、マヨネーズ、小麦粉、揚げ油

作り方

1. もやしは目立つひげ根を除く。耐熱皿に広げ、ラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。ざるにあけて水をきり、粗熱をとる。ペーパータオルで水けをしっかりふく。
2. 豚肉は２cm幅に切ってボウルに入れ、キムチもざく切りにしてボウルに加える。１、塩、こしょう各少々も加え、よく混ぜる。
3. 春巻きの皮１枚に２を1/6量のせ、マヨネーズ少々を細く絞る。手前から包んで、包み終わりに小麦粉大さじ２と水大さじ１　1/2を混ぜ合わせてぬり、留める。残りも同様に包んで留める。

   

4. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３をこんがりと揚げ色がつくまで揚げる。一度に揚げられない場合は２回に分けて。好みで食べやすい大きさに切っても。