もやしのチーズつくね

材料（２〜３人分）

• もやし…１袋
• とりひき肉…300g
• 温泉卵…１個
• スライスチーズ…３枚
• サラダ菜…適宜
• たれ
• 　・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ１　1/2
• 　・砂糖…大さじ１
• ・塩、こしょう、パン粉、サラダ油、七味とうがらし

作り方

1. もやしは目立つひげ根を除く。耐熱皿に広げ、ラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。ざるにあけて水をきり、粗熱をとる。

   

2. ボウルにひき肉、塩小さじ1/3、こしょう少々、パン粉大さじ３を加えて手でよく混ぜ、粘りが出たら、１を加えて混ぜ合わせる。６等分にして、俵形に整える。
3. チーズは１枚を十字に切り、２切れを１組にして重ね、半分に折る。１組ずつ２に押し込んでチーズが出ないように包む。

   

4. フライパンに油小さじ２を熱し、３を並べ入れて強火で焼く。時々転がしながら焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら中火にし、脂を軽くふき取って、たれの材料を混ぜ合わせて加える。ふたをして３分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、つくねを転がしてたれをからめる。
5. 皿にサラダ菜と一緒に４を盛り合わせ、温泉卵を添えて、七味適宜をふる。