牛肉とれんこんのオイスターソース炒め
時短でラク
348kcal
2.1g
10min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…150g
れんこん…120g
にら…1/2わ
オイスターソース…小さじ１
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ
れんこん…120g
にら…1/2わ
オイスターソース…小さじ１
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ
作り方
- れんこんは薄い輪切りにし、水に放す。にらは４cm長さに切る。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。
- フライパンに油大さじ１を熱し、牛肉を炒める。肉の色がほぼ変わったら、れんこんの水をきって加えてさらに炒める。全体に油がまわったら、酒大さじ１をふり、ふたをして約２分蒸し焼きにする。
牛肉は火が入りすぎるとかたくなるため、まだ赤みが残っているくらいのところでれんこんを加える。 - にらを加えて、さっと炒め合わせ、オイスターソース、豆板醤、しょうゆ小さじ２を順に加えて調味する。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 栗山真由美
- 料理家、栄養士。枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。料理の雑誌・書籍・教室など東京で活動後、2019年よりベルギー・アントワープ在住。著書に『「酒粕」で病気知らずになる ゆる粕レシピ』（池田書店）、「しっとり ジューシー やみつきレシピ」（新星出版社）など。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！