肉みそごぼうサラダ
259kcal
3.6g
材料（２人分）
- 豚ひき肉…100g
- ごぼう…1/2本
- 長ねぎ…１本
- 合わせ調味料
- ・にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り、赤とうがらしの小口切り…各小さじ１
- ・みそ、酒…各大さじ２
- ・砂糖、しょうゆ…各大さじ１
- ・ごま油
豚ひき肉…100g
ごぼう…1/2本
長ねぎ…１本
合わせ調味料
・にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り、赤とうがらしの小口切り…各小さじ１
・みそ、酒…各大さじ２
・砂糖、しょうゆ…各大さじ１
・ごま油
ごぼう…1/2本
長ねぎ…１本
合わせ調味料
・にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り、赤とうがらしの小口切り…各小さじ１
・みそ、酒…各大さじ２
・砂糖、しょうゆ…各大さじ１
・ごま油
作り方
- ごぼうは皮をよく洗って、大きめの一口大の乱切りにし、水に約10分つける。ねぎは５cm長さに切って縦半分にし、芯(しん)を除いてせん切りにし、水にさらして水をきり、しらがねぎにする。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えてさらに全体がなじむまで炒める。
- ごぼうは水をよくきってボウルに入れ、２が熱いうちに加えてあえる。
最近のごぼうはアクが少ないので、水にさらせば生のままでも食べられる。筋張ったかたさやえぐみもなく、食べやすい。肉みそを熱いうちに加えてあえ、その油分や味をじんわりとなじませることがポイント。 - 器にしらがねぎを敷き、３を盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
このレシピの参考動画
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