鮭フレーク
228kcal
3.8g
外処佳絵さんのレシピ
鮭でできる作り置きおかず。冷蔵保存で毎日のお弁当のすきまおかずにも。
材料（作りやすい分量）
- 生鮭…２切れ
- ・塩、みりん、しょうゆ
生鮭…２切れ
・塩、みりん、しょうゆ
・塩、みりん、しょうゆ
作り方
- 鮭は水洗いして小さめのフライパンに入れ、水２カップ、塩大さじ１を加え火にかける。沸騰したらアクを取り、鮭を返し強めの中火で３分煮る。
- ゆで汁1/4カップを取りおき、１をざるにあける。鮭の粗熱がとれたら皮を除き、身を粗くほぐして骨を取り除く。
- ２の鮭とゆで汁をフライパンに戻し入れ、みりん小さじ２を加えて、木べらで細かくほぐしながら煮る。水分がほとんどなくなったら、しょうゆ小さじ1/4を加え、さっと炒める。
●冷蔵庫で３〜４日保存できる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。
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- 原ヒデトシ
食材の扱い方・ポイント
- 鮭
- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
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