豚ひき肉と豆腐のバターじょうゆ炒め
時短でラク
377kcal
1.6g
15min
材料(2人分)
豚ひき肉…150g
下味
・小麦粉…小さじ2
・白ワイン…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
もめん豆腐…1丁
エリンギ…1/2パック(約50g)
しめじ…1/2パック(約50g)
にんにくの薄切り…1/2片分
白ワイン…大さじ1
・塩、こしょう、バター、しょうゆ
下味
・小麦粉…小さじ2
・白ワイン…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
もめん豆腐…1丁
エリンギ…1/2パック(約50g)
しめじ…1/2パック(約50g)
にんにくの薄切り…1/2片分
白ワイン…大さじ1
・塩、こしょう、バター、しょうゆ
作り方
- 豆腐は縦半分に切って、横4等分にし、ペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約1分加熱し、水きりする。塩、こしょう各少々をふる。エリンギは食べやすい大きさに手で裂き、長さを半分にする。しめじは小房に分ける。ひき肉は、下味の材料をもみ込む。
- フライパンにバター10gを溶かし、豆腐を並べて焼く。こんがり焼き色がついたら返し、同様に焼いて器に盛る。フライパンはペーパータオルでさっとふく。
- 2のフライパンにバター10gを溶かし、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加える。木べらで粗くほぐして炒め、全体の色が変わったら1のきのこを加えて混ぜ、ワインをふってしょうゆ小さじ2を加える。きのこがしんなりしたら豆腐にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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