豚ひき肉と豆腐のバターじょうゆ炒め

豚ひき肉と豆腐のバターじょうゆ炒め

ひき肉は粗くほぐして、食べごたえを出す

カロリー
377kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
平井淑子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

下味

 ・小麦粉…小さじ2

 ・白ワイン…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

もめん豆腐…1丁

エリンギ…1/2パック(約50g)

しめじ…1/2パック(約50g)

にんにくの薄切り…1/2片分

白ワイン…大さじ1

・塩、こしょう、バター、しょうゆ

作り方

1.
より早く水が出るように、豆腐は8等分に切ってからペーパータオルで包み、電子レンジで加熱する。

より早く水が出るように、豆腐は8等分に切ってからペーパータオルで包み、電子レンジで加熱する。

豆腐は縦半分に切って、横4等分にし、ペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約1分加熱し、水きりする。塩、こしょう各少々をふる。エリンギは食べやすい大きさに手で裂き、長さを半分にする。しめじは小房に分ける。ひき肉は、下味の材料をもみ込む。

2.

フライパンにバター10gを溶かし、豆腐を並べて焼く。こんがり焼き色がついたら返し、同様に焼いて器に盛る。フライパンはペーパータオルでさっとふく。

3.

2のフライパンにバター10gを溶かし、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加える。木べらで粗くほぐして炒め、全体の色が変わったら1のきのこを加えて混ぜ、ワインをふってしょうゆ小さじ2を加える。きのこがしんなりしたら豆腐にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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