牛キムチ炒め

材料（２〜３人分）

牛こま切れ肉
　150g
下味
　・しょうゆ、ごま油
　　各大さじ１
　・おろしにんにく、酒、砂糖
　　各大さじ1/2
　・こしょう
　　少々
玉ねぎ、赤パプリカ
　各1/2個
白菜キムチ
　100g
小松菜
　1/2わ
しらたき
　１袋(約180g)
白すりごま
　大さじ２

• 牛こま切れ肉

  150g

• 下味

• 　・しょうゆ、ごま油

  各大さじ１

• 　・おろしにんにく、酒、砂糖

  各大さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• 玉ねぎ、赤パプリカ

  各1/2個

• 白菜キムチ

  100g

• 小松菜

  1/2わ

• しらたき

  １袋(約180g)

• 白すりごま

  大さじ２

1. 1

   ＜朝の準備＞牛肉に下味をもみ込む。玉ねぎは横５mm幅に、パプリカは長さを半分に切って縦細切り、キムチは食べやすく切る。しらたきはさっと熱湯にくぐらせ、水けをきってざく切りにする。

2. 2

   フライパンに玉ねぎを広げ、キムチ、しらたき、パプリカの順に重ね入れ、牛肉を下味ごとのせてふたをし、冷蔵庫に入れる。

   
3. 3

   ＜夜の仕上げ＞フライパンを冷蔵庫から出し、ふたをしたまま強火にかけ、ふつふつしてきたら、ふたをとって炒める。

4. 4

   1/4量を保存容器に入れて取り置き、粗熱がとれたら冷蔵保存する。
   
   ●取り置いた分は翌日のお弁当のおかずに。

5. 5

   小松菜は４cm長さのざく切りにし、ごまとともに４のフライパンに加え、手早く炒め合わせて、器に盛る。

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