ボリュームにらたまのチリあんかけ

458kcal
3.0g
ボリュームにらたまのチリあんかけ
ボリュームにらたまのチリあんかけ

80円おかずと100円鍋

小林まさみさんのレシピ

とろとろ卵にピリ辛あんがからんで

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…80g
  • …4個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にら…1/4わ
  • にんじん…4cm
  • チリあん
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/4
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1
  •  ・水…1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
  • ・サラダ油、塩、こしょう、ごま油
豚バラ薄切り肉…80g
卵…4個
玉ねぎ…1/4個
にら…1/4わ
にんじん…4cm
チリあん
 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
 ・とりガラスープの素…小さじ1/4
 ・トマトケチャップ…大さじ2
 ・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1
 ・水…1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
・サラダ油、塩、こしょう、ごま油

作り方

  1. 玉ねぎは縦薄切りにする。にらは3〜4cm長さに切る。にんじんは細切りにする。豚肉は2cm幅に切る。ボウルに卵を溶きほぐす。
  2. フライパンにサラダ油少々を熱して豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々をふり、にらを加えてさっと炒めて、1のボウルに加えて混ぜる。
  3. 2のフライパンをペーパータオルでさっとふき、サラダ油大さじ1を熱し、2を加える。ところどころ菜箸でかき混ぜながらふんわり炒め、半熟に固まったら、滑らせるように皿に取り出す。
    具入りの卵液をフライパンに入れたら、ところどころ菜箸でかき混ぜると、ふんわり仕上がる。
  4. 続けて3のフライパンにチリあんの材料を入れて火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油小さじ1を加える。3の卵にかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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