とりとさつまいものグラタン

材料（２人分）

とりむね肉
　150g
牛乳
　１カップ
ピザ用チーズ
　30g
さつまいも
　1/2本(約200g)
玉ねぎ
　1/4個
にんにくのみじん切り
　小さじ1/2
ブイヨン
　・顆粒スープの素
　　小さじ1/2
　・水
　　１　1/2カップ
・塩、こしょう、バター、小麦粉

• とりむね肉

  150g

• 牛乳

  １カップ

• ピザ用チーズ

  30g

• さつまいも

  1/2本(約200g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんにくのみじん切り

  小さじ1/2

• ブイヨン

• 　・顆粒スープの素

  小さじ1/2

• 　・水

  １　1/2カップ

• ・塩、こしょう、バター、小麦粉

1. 1

   とり肉はめん棒でたたいて２倍くらいの大きさにのばし、一口大のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふる。さつまいもは皮つきのまま１cm角、５cm長さの棒状に切り、水にさらして水をきる。玉ねぎは縦５mm幅に切る。オーブンは230℃に予熱する。

   

   とりむね肉は、たたいて大きくのばしてからそぎ切りにすると、少量の肉でもボリューム感が出る。

2. 2

   フライパンにバター大さじ３を溶かし、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたらとり肉を加えて炒め、色が変わったらさつまいもを加えて油がまわるまでさっと炒める。

3. 3

   小麦粉30gをふり入れて炒め、全体になじんで粉っぽさがなくなったらブイヨンを加えてふたをし、弱火で約５分煮る。さつまいもに火が通ったら牛乳を加えて塩、こしょう各少々で調味し、とろみがつくまで煮立たせる。

   

   とり肉とさつまいもに小麦粉を加えたら、粉っぽさがなくなるまで炒めるのがコツ。ブイヨンを加えて煮て、さらに牛乳を加えると、とろみがついてホワイトソースになる。

4. 4

   耐熱容器に移してチーズを散らし、オーブンに入れて、こんがり焼き色がつくまで約15分焼く。

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