豚キャベロールしょうが焼き

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
キャベツ
　小６枚(約240g)
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・みりん
　　大さじ３
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ２
　・砂糖
　　少々
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  150g

• キャベツ

  小６枚(約240g)

• 合わせ調味料

• 　・おろししょうが

  1/2かけ分

• 　・みりん

  大さじ３

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ２

• 　・砂糖

  少々

• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

1. 1

   キャベツは塩を入れた熱湯でゆで、しんなりしたら冷水にとり、ペーパータオルで水けをふき取る。軸のかたい部分をめん棒などでたたいて平らにし、塩、こしょう各少々をふって３枚ずつ重ね、手前からしっかり棒状に巻く。

2. 2

   ラップを約30cm長さに切って敷き、全体に片栗粉を薄くふる。豚肉の半量をすき間ができないように広げて並べ、塩、こしょう各少々をふって、片栗粉を薄くまぶす。同様の大きさに切ったもう１枚のラップをかぶせ、手のひらでたたいて15×20cmくらいの大きさにのばす。かぶせているラップをはずし、１の棒状キャベツ１本の表面に片栗粉を薄くまぶして、広げた豚肉の手前にのせる。手前から１度巻き、両端の豚肉を内側に折り込み、さらに巻く。同様に、残りの豚肉でキャベツを巻く。

   

   肉をのばすとき、ラップに片栗粉をふっておくと肉がくっつくにくい。巻くときには、キャベツに片栗粉をふりかけることで肉と密着しやすくなる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、２を巻き終わりを下にして入れて焼く。向きを変えながら焼いて全体がこんがり色づいたら合わせ調味料を加えてからめる。食べやすい大きさに切って皿に盛る。

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