豚キムチのチーズカツ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
ピザ用チーズ
　20g
白菜キムチ
　30g
卵液
　・溶き卵
　　１個分
　・小麦粉、水
　　各小さじ２
・小麦粉、塩、こしょう、パン粉、揚げ油

• 豚こま切れ肉

  150g

• ピザ用チーズ

  20g

• 白菜キムチ

  30g

• 卵液

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・小麦粉、水

  各小さじ２

• ・小麦粉、塩、こしょう、パン粉、揚げ油

1. 1

   キムチは一口大に切る。

2. 2

   ラップを約20cm長さに切って敷き、全体に小麦粉を薄くふる。豚肉の1/4量をすき間ができないように広げて並べ、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。同様の大きさに切ったもう１枚のラップをかぶせ、手のひらでたたいて8×15cmくらいの大きさにのばす。残りの豚肉を同様にのばしてあと３つ作る。かぶせているラップをはずし、のばした豚肉２枚に、キムチとチーズを半量ずつのせる。残りの豚肉ではさんで上から軽く押さえ、くっつける。冷蔵庫に入れて約15分やすませる。

   

   辛みのあるキムチとコクのあるチーズをはさむことで、パンチのきいた味わいになって少量の肉でも食べごたえがアップする。

3. 3

   卵液の材料をバットに入れて混ぜ合わせる。２の豚肉の表面に小麦粉を薄くまぶし、卵液にくぐらせてパン粉適宜をつける。

4. 4

   フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、３を入れ、きつね色になるまで揚げる。食べやすい大きさに切って皿に盛り、好みでちぎったレタスを添えても。

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