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牛肉と玉ねぎの黒こしょう炒め

時短でラク

牛肉と玉ねぎの黒こしょう炒め

10分

１人分：

360kcal

1.0g

酢をきかせてライトな味わい

沼口ゆきさん

沼口ゆき さんのレシピ

材料（２人分）

  • 牛切り落とし肉

    150g

  • 下味

  • 　・酒、しょうゆ

    各大さじ1/2

  • 玉ねぎ

    小１個

  • 赤パプリカ

    1/2個

  • ・片栗粉、サラダ油、塩、粗びき黒こしょう、酢

作り方

  1. 1

    牛肉は下味の材料をもみ込み、さらに片栗粉小さじ1/2をまぶす。玉ねぎは縦半分に切って１cm幅のくし形切り、パプリカは縦１cm幅に切る。

  2. 2

    フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎとパプリカを強火でさっと炒める。油がまわったら取り出す。フライパンはペーパータオルでさっとふく。

  3. 3

    フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら２を戻し入れ、さっと炒め合わせる。塩、こしょう各少々をふり、酢小さじ２を回しかける。器に盛り、好みでさらにこしょうをふっても。

    野菜、肉はそれぞれ炒めてから合わせると歯ざわりも色味もよくなる。

    野菜、肉はそれぞれ炒めてから合わせると歯ざわりも色味もよくなる。

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沼口ゆきさん

沼口ゆき さん

バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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