牛肉と玉ねぎの黒こしょう炒め

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 下味
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
• 玉ねぎ…小１個
• 赤パプリカ…1/2個
• ・片栗粉、サラダ油、塩、粗びき黒こしょう、酢

作り方

1. 牛肉は下味の材料をもみ込み、さらに片栗粉小さじ1/2をまぶす。玉ねぎは縦半分に切って１cm幅のくし形切り、パプリカは縦１cm幅に切る。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎとパプリカを強火でさっと炒める。油がまわったら取り出す。フライパンはペーパータオルでさっとふく。
3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら２を戻し入れ、さっと炒め合わせる。塩、こしょう各少々をふり、酢小さじ２を回しかける。器に盛り、好みでさらにこしょうをふっても。