韓流スペアリブ【by コウケンテツさん】

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

• 豚スペアリブ…８本
• じゃがいも…２個
• 長ねぎ…１本
• 漬け汁
• 　・りんごのすりおろし…1/2個分
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・はちみつ、みりん…各大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ３
• 　・酒…大さじ２
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• ・一味とうがらし

作り方

1. 豚スペアリブはフォークで数カ所穴をあけ、たっぷりの熱湯に入れ、煮立ってアクが出てきたらざるに上げ、さっと洗ってボウルに入れる。漬け汁を加えてもみ込み、約10分おく。じゃがいもは半分に切る。ねぎは斜め５mm幅に切る。
2. 鍋に豚スペアリブを漬け汁ごと入れて火にかけ、さっと炒める。香りが立ったら水４カップを加え、煮立ってから約15分煮る。じゃがいもを加えてさらに約15分煮て、ねぎを加えてさっと煮る。器に盛り、一味適宜をふる。