豚ロース肉の照り焼きステーキ

材料（２人分）

• 豚ロース肉（とんカツ用）…２枚（240g）
• 長ねぎ…１本
• 生しいたけ…４枚
• 漬け汁
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・酒、みりん…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• サラダ油…大さじ２

作り方

1. ねぎは５〜６cm長さの短冊切り、しいたけは軸を除いてそぎ切りに。豚肉は数カ所に薄い切り込みを入れて筋を切り、ねぎといっしょに約20分漬け汁に漬け込む。
2. フライパンに油を熱し、１の豚肉の汁けをきって表になる面から焼く。焼き色がついたら裏返してふたをして、弱火で５〜６分火を通す。取り出して食べやすい大きさに切り分け、皿に盛る。
3. ２のフライパンでしいたけと漬け汁に入れたねぎを焼き、２の皿に盛りつける。残った漬け汁は煮立ててアクを除き、ソースとして上からかける。