レシピ
カリフラワーのチーズリゾット

カリフラワーのチーズリゾット

Name: カリフラワーのチーズリゾット
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: ベーコン…３枚; 粉チーズ…大さじ４; 牛乳…大さじ２; カリフラワー…1/2個; エリンギ…1/2パック(約50g); にんにくのみじん切り…1/2片分; パセリのみじん切り…適宜; 温かいご飯…茶碗２杯弱; 白ワイン(または酒)…大さじ１; ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

寒い日に食べれば体が温まる

下条美緒さんのレシピ

20分

１人分：

480kcal

2.6g

材料（２人分）

ベーコン
　３枚
粉チーズ
　大さじ４
牛乳
　大さじ２
カリフラワー
　1/2個
エリンギ
　1/2パック(約50g)
にんにくのみじん切り
　1/2片分
パセリのみじん切り
　適宜
温かいご飯
　茶碗２杯弱
白ワイン(または酒)
　大さじ１
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

ベーコン

３枚
粉チーズ

大さじ４
牛乳

大さじ２
カリフラワー

1/2個
エリンギ

1/2パック(約50g)
にんにくのみじん切り

1/2片分
パセリのみじん切り

適宜
温かいご飯

茶碗２杯弱
白ワイン(または酒)

大さじ１
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1

カリフラワーは小房に分ける。エリンギは長ければ長さを半分に切り、食べやすく裂く。ベーコンは１cm幅に切る。
2

フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、にんにく、ベーコンを炒める。香りが立ったらカリフラワー、エリンギを加えて炒め、油がまわったら、水２カップ、ワイン、塩小さじ1/2を加えて約10分煮る。
3

ご飯、粉チーズ、牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせてご飯が温まったら塩で味をととのえる。器に盛ってパセリ、こしょう適宜をふる。

熱いところに粉チーズを入れると固まってしまうので、ご飯、粉チーズの順に加え入れる。

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下条美緒さん

料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。