とうがんとゴーヤーのカレー

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

合いびき肉
　200g
とうがん
　1/8個
ゴーヤー
　１本
玉ねぎ
　1/2個
しょうが
　１かけ
にんにく
　１片
温かいご飯
　茶碗２〜３杯分
カレー粉
　大さじ３
トマトジュース
　１カップ
固形スープの素
　1/2個
・塩、オリーブ油、小麦粉、トマトケチャップ、こしょう

• 合いびき肉

  200g

• とうがん

  1/8個

• ゴーヤー

  １本

• 玉ねぎ

  1/2個

• しょうが

  １かけ

• にんにく

  １片

• 温かいご飯

  茶碗２〜３杯分

• カレー粉

  大さじ３

• トマトジュース

  １カップ

• 固形スープの素

  1/2個

• ・塩、オリーブ油、小麦粉、トマトケチャップ、こしょう

1. 1

   とうがんは種とわたを取り、一口大に切って皮をむき、透明になるまで20分ほどゆで、ざるにあげておく。ゴーヤーは縦に半分に切り、種とわたを取り、６〜７mm厚さに切って塩少々をふり、しばらくおいておく。水を絞り、さらに５分ほど水にさらす。

   

   皮は、緑色が少し残るように薄めにむくと、できあがりがきれい

2. 2

   玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   鍋にオリーブ油大さじ２を熱し、２を炒める。香りがたってきたら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、カレー粉、小麦粉大さじ２を加えて炒める。

4. 4

   小麦粉に火が通り、さらっとしてきたら、トマトケチャップ大さじ２、トマトジュース、水１カップ、スープの素を加え、さらにゴーヤーを加え、10分ほど煮る。

5. 5

   とうがんを加え、さらに５分ほど煮て、塩小さじ１、こしょう少々で調味する。

6. 6

   器にご飯を盛り、５をかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！