あんかけチャーハン

材料（２人分）

• ご飯…茶碗２杯分
• 卵…３個
• 長ねぎ…1/2本
• かに風味かまぼこ…３本
• あん(しょうゆ、砂糖各小さじ１、酒小さじ1/2、とりガラスープ140cc)
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１)
• ・サラダ油、塩、こしょう、ごま油

作り方

1. フライパンにサラダ油小さじ１を熱して卵１個を溶き入れ、木べらで大きく混ぜながら火を通す。ご飯を加えてサッとほぐし炒め、みじん切りにしたねぎも加えて炒め合わせ、軽く塩、こしょうして皿に盛り分ける。
2. 残りの卵を溶きほぐし、かにかまぼこを適当に裂いて入れ、塩、こしょう各少々をする。フライパンにサラダ油大さじ１とごま油少々を熱して卵液を流し入れ、半熟状にふんわり火を通して、ご飯に広げのせる。
3. 小鍋にあんの材料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、卵にかける。